5 Resep Masakan Berkuah Pedas yang Menggugah Selera, Cocok untuk Pecinta Pedas!

Masakan berkuah pedas memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner nusantara. Cita rasanya yang kuat, hangat, dan menggugah selera menjadikan makanan jenis ini sebagai favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan. Berikut ini adalah 5 Resep Masakan Berkuah Pedas khas Indonesia yang bisa Anda coba di rumah. Semua resep ini sederhana, bahan-bahannya mudah di dapat, Dan juga pastinya bisa di sesuaikan dengan tingkat kepedasan favorit Anda.

1. Soto Betawi Pedas

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (rebus, potong kecil)

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 500 ml santan kental

  • 500 ml air kaldu daging

  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting (bisa di tambah sesuai selera)

  • 3 cm jahe

  • 3 cm lengkuas

  • 1 sdt merica

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

  2. Masukkan daging yang sudah di rebus, aduk rata.

  3. Tuang air kaldu dan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.

  4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

2. Seblak Kuah Pedas Bandung

Bahan-bahan:

  • 1 genggam kerupuk bawang mentah (rendam air panas hingga lunak)

  • 1 butir telur

  • 2 batang sawi hijau

  • Bakso, Dan juga sosis secukupnya

  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 10 buah cabai rawit merah

  • 2 butir kencur (ukuran kecil)

  • Garam, Dan juga penyedap

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.

  2. Masukkan telur, orak-arik.

  3. Tambahkan kerupuk, bakso, sosis, Dan juga air secukupnya.

  4. Masak hingga mendidih, tambahkan sawi hijau. Sajikan hangat.

3. Tongseng Kambing Pedas

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing

  • 1 buah tomat, potong-potong

  • 5 lembar kol, iris kasar

  • 500 ml santan encer

  • 2 batang serai

  • 3 lembar daun jeruk

  • Cabai rawit utuh (sesuai selera)

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 cm jahe

  • 3 cm kunyit

  • 1 sdm ketumbar

  • Garam, Dan juga gula merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, Dan juga daun jeruk.

  2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.

  3. Tuang santan, masak sampai empuk.

  4. Tambahkan tomat, kol, Dan juga cabai rawit. Masak sebentar dan sajikan.

4. Gulai Ikan Patin Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan patin, potong-potong

  • 500 ml santan

  • 2 batang serai

  • 3 lembar daun salam

  • Asam kandis secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 3 cm kunyit

  • 2 cm jahe

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, Dan juga serai.

  2. Masukkan ikan patin, aduk perlahan.

  3. Tuang santan, Dan juga asam kandis, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.

5. Sayur Asem Pedas Sunda

Bahan-bahan:

  • 100 gram kacang panjang

  • 100 gram jagung manis (potong-potong)

  • 50 gram melinjo

  • 1 buah labu siam

  • 1 liter air

  • Asam jawa secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah

  • 3 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdt terasi

  • Garam, Dan juga gula merah

Cara membuat:

  1. Rebus air bersama bumbu halus, Dan juga asam jawa.

  2. Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangan masing-masing.

  3. Koreksi rasa, masak hingga semua bahan matang.

Baca juga: Makanan Laut Terbaik dan Cara Memasaknya Nikmati

Masakan berkuah pedas tidak hanya lezat tapi juga mampu meningkatkan selera makan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga di rumah. Selamat mencoba, Dan juga nikmati sensasi pedas yang menggoda!